报导中的人类产绿猴肾细胞毒素（verocytotoxin）大肠杆菌Escherichia coli (VTEC/STEC)的病例从2008年以来也一直在增多，2011年夏季的暴发更加重了这个趋势。 

然而，人类沙门氏菌病例已经连续第七年减少。 

刚刚发表的针对2011年的这份报告由欧洲食品安全局（EFSA）和欧洲疾病防控中心（ECDC）联合推出，旨在支持欧洲委员会和欧盟各成员国对人畜共患病方面的风险进行监控。 

这些疾病可以直接或间接地在动物和人之间传播，例如通过污染食物的食用或通过与感染动物接触而感染，该报告称。 

“好消息是，人类和家禽当中发现的沙门氏菌阳性病例仍在持续减少。 

“然而弯曲杆菌和VTEC的病例增加，这说明需要坚持不懈地在食品链中对这些细菌进行监控，以便降低人类暴露的风险，”EFSA局生物监控部主任Pia Makela说。 

ECDC首席科学家Johan Giesecke补充说：“我们需要在人畜共患病防治方面保持警觉，并加强与所有重要伙伴的合作。 

“尽管报告显示人类沙门氏菌病例减少，但弯曲杆菌和VTEC的病例增加。我们不能掉以轻心。” 

2011年，人类当中共报告了220,209个弯曲杆菌病例，比2010年高2.2％。这个细菌可造成腹泻和发烧，遭弯曲杆菌污染最常见的食物是鸡肉。 

2011年人类感染VTEC/STEC细菌的病例为9,485起。 

2011年病例大幅增多主要是因为一种罕见的O104:H4菌株在德国和法国出现大规模爆发，主要与种芽有关。然而，病例增多的趋势前一年就已经出现了。 

VTEC菌株感染会造成血痢和血尿综合征，这是一种严重的复合症，可能致命。至于这种细菌在动物和食物中的存在，VTEC最常见报出现在牛肉制品和生牛当中。 

尽管沙门氏菌病例过去几年当中大幅减少，但2011年仍然是人畜共患病在人类中发生第二频繁的一年，共报95,548起。 

人类沙门氏菌病例的持续减少反映出欧盟成员国以及欧洲委员会实施的沙门氏菌控制计划的效果，该计划降低了家禽当中，尤其是蛋鸡（以及鸡蛋）和肉鸡中的沙门氏菌水平。 

沙门氏菌可造成发烧、腹泻和腹部痉挛，最长见于新鲜鸡肉，以及鸡肉馅和鸡肉制品。 

该报导还显示整个欧盟范围2011年报导了5,648起食源暴发。食源暴发包括两起以上的病例因食入相同的污染食物而感染。这些暴发感染了69,553人，造成93起死亡。沙门氏菌继续是已知来源的疾病暴发当中最常见的原因（在所有暴发中占26.6％），其次是细菌毒素（12.9％）和弯曲杆菌（10.6％）。 

尽管弯曲杆菌是最常被报导的人畜共患病，它并不经常被报导为食源疾病。这些暴发的最常见的食物来源为鸡蛋和蛋制品、混合食品、鱼和鱼产品。 

该报告总共涉及了10种人畜共患病，还包括李氏杆菌病、棘球蚴病、耶尔森氏菌病、布氏杆菌病、牛型结核菌病、旋毛虫病和狂犬病。该报告将帮助欧洲委员会和欧盟成员国监控人畜共患病并降低这方面的风险。 

其它相关发现显示，过去五年当中人类感染棘球蚴的病例称增加趋势。在几个中欧国家，狐狸中常常在发现该寄生虫，是人类感染的主要来源。棘球蚴病是一种严重疾病，会在几年当中缓慢发展，如果不经治疗，可能会致命。





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