2010年，全球农业部门造成的温室气体排放总计47亿吨二氧化碳（CO₂）当量，比1990年提高13％，总部设在华盛顿特区的世界观察研究所的最新报告称。农业是造成全球第三大排放部门，排在化石燃料供电供暖和运输之后。在2010年，发电供热方面的排放达到125亿吨，而交通方面总计67亿吨。

尽管总量持续上升，但农业排放总量的增长速度比该部门整体的发展速度要缓慢得多，说明农业领域的能量效率提高。1990至2010年间，农业产量增长了将近23％。

根据联合国粮农组织，甲烷占了农业总排量一半略低，一氧化二氮占36％，而二氧化碳占14％左右。甲烷排放的最大来源是肠内发酵，或者说有机质在家畜体内的消化，主要是肉牛。这也是农业整体排放当中的最大来源，占总量37％。

家畜的排放还有其它形式。堆积的粪肥或留在草场上的粪肥是一氧化二氮排放的主要来源，因为它的含氮量很高。当过多的氮加入土壤的时候，细菌会把多余的氮转化为一氧化二氮并排放到大气当中。亚洲、非洲和南美的草场上的粪肥造成的排放占全球这一来源排放总量81％的比例。这三个地区的这些排放在1990至2010期间平均增加了42％，反映出放牧家畜的种群数量增加；其它地区的这部分排放要么降低，要么保持不变。

有机土耕作的二氧化碳排放占农业总排放的14％，亚洲占这部分的54％。许多南亚和东南亚地区砍伐森林用作耕地是造成这部分排放的主要原因。有机土耕作造成排放最大的五个国家有四个都在亚洲，其中印尼贡献了2.79亿吨，巴布亚新几内亚4100万吨，马来西亚3500万吨，孟加拉3100万吨。

这些数据凸显，该报告称，家畜生产在全球温室气体排放当中占了相当大的份额。加起来，肠内发酵、草场粪肥、土壤粪肥、饲料用地、以及管理系统粪便处理造成的排放占总排放的比例超过了80％。相比之下，食品作物的直接人类消费进展总量不到20％的比例。

降低农业排放的显然的方式是减少肉品和奶品的消费量。这将有助于家畜种群的稳定或降低，减少畜牧生产造成的用地压力，降低用于生产饲料而不是用于直接人类消费的谷物比例。

农场主和地主也有大量机会可以缓解环境影响，带来捷报比分环境效益甚至经济效益。例如，更高效、精确地施肥，在植物可以吸收的时间施肥可显著降低一氧化二氮的排放，而其还能降低施肥成本。采用固氮豆科作物进行轮作 - 例如大豆、苜蓿和三叶草，- 这样也可以重建土壤中的天然氮以及其它养分。

在土地上植树以及建植多年生木本植物也可提高碳汇，同时有助于恢复土壤、降低水污染，并为野生动物提供生境。减少土壤耕作也可重建土壤，同时减少温室气体排放。一些实践甚至能够提高农场主的收入：‘限量与交易’计划让农场主能够出售碳汇实践，将其转化成金钱，而诸如美国保护计划之类的政府计划也会付钱给农场主，让他们闲置部分土地用于长期恢复。

详情参见2012世界观察报告，'可持续农业当中的创新：支持环境友好的食品生产', 许多缓解实践采用的都是现有的、可以获得的技术，并且可以立即实施。





















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