兽药安全科普知识手册
——抗菌药﹒兽药残留﹒耐药性专业知识百问 第二节 兽药残留 什么是最高残留限量(MRL)? 最高残留限量(Maximum Residue Limits, MRLs)是指允许在动物性食品中残留的抗菌药的最高浓度,也称为“允许残留”(tolerance level)。 比如,兽医上广泛使用的头孢噻呋在猪的肌肉、脂肪、肝和肾中的最高残留限量分别是500、600、3000和4000µg/kg;在牛的肌肉、脂肪、肝、肾和牛奶中的最高残留限量MRL分别为200、600、2000、2000和100µg/kg。按照正常的饮食结构,人体摄入含有低于最高残留限量的肉类,不会对人体健康造成危害。 (责任编辑:admin) |